Італія ближче, ніж може здатися! Коли хочеться чогось із тонкою та хрусткою скоринкою, із соковитим сиром та соусом – це означає, що настав час відкрити для себе найкращі піцерії Києва. У цьому рейтингу місця, де кожну страву готують так, ніби це робили б у Римі чи Неаполі.
Піцерії з автентичною італійською піцою
Піцерія Vero Vero – невеликий італійський куточок у центрі Києва. Тісто для піци має строгий термін визрівання, не менше двох діб, а інші інгредієнти – виключно італійського виробництва. Кожна страва випікається у дров’яній печі за температури чотириста градусів. Заклад своїм інтер’єром нагадує тратторію, а середній чек становить близько 700 гривень. У літню пору для гостей відкрита тераса.
Mimosa Brooklyn Pizza – неаполітанська класика та смачні напої. Окрім класичних рецептів, тут також люблять експериментувати, наприклад, так: прошуто плюс трюфельний соус. Гості можуть скористатися доставкою від ресторану або сторонніми сервісами.
Mario’s Trattoria – це ресторан зі старовинною кухнею. Особливим хітом є піца «Марінара» на найтоншому тісті без сиру. У ній лише томати, часник та орегано. Зовнішньо місце прагне відтворити сімейний італійський заклад. Відвідувачі хвалять цінову політику та швидку доставку.
Заклади з ідеальною піцою на дровах
Чому піца на дровах вважається еталоном? Відповідь проста: вона випікається за високої температури в печі, де отримує характерні текстури та скоринку. Легкий аромат димку неможливо повторити іншими способами приготування. Вона залишається м’якою, а начинка готується рівномірно. Київ має декілька ресторанів, які можуть похвалитися саме такими стравами.
Tre Bicchieri
Якщо класика, то тільки з великої літери. Відвідувач може вибрати з десяток видів піци – кожна печеться за лічені хвилини в печі. До речі, кухня тут відкрита, тож весь процес можна спостерігати наживо. Ресторан чудово підходить для романтичної вечері або для великої компанії.
Limoncello
Неможливо оминути й цю відому піцерію з хорошою атмосферою. Гості хвалять тонкість тіста, а хіт – страва з морепродуктами та базиліком. При цьому тут скромний середній чек у 600 гривень, а доставка від закладу безкоштовна. Саме тому «Лимончелло» так люблять гості.
Найкращі піцерії для поціновувачів класичної піци
Справді класичні рецепти – це завжди круто та смачно. Особливо, якщо їх готують як слід. У Києві є кілька місць, які за декілька років набули статусу культових.
Olio Pizza Napoletana
Пухкі бортики, м’яке тісто, відмінна начинка – тут подають практично стовідсоткову неаполітанську кухню. Присутня як стара-добра «Маргарита», так і «Діавола» – гостра страва з ковбасками. Для любителів заходів є просторий зал та працює доставка.
Pizzeria 22cm
Золотий стандарт для піци – діаметр у 22 сантиметри. Уся їжа тут саме такого розміру, що є чудовою можливістю, аби спробувати одразу декілька смаків. Відвідувачі ресторану можуть експериментувати з начинкою, наприклад, замовивши начинку з грушею та сиром Горгонзола. При всьому цьому середній чек починається від скромних 400 гривень!
Sotto Sopra
Атмосфера півдня Італії та меню з паст домашнього приготування і великої кількості піци. Гордістю закладу є «Капрічоза», у складі якої є:
- Гриби.
- Артишоки.
- Шинка.
- Авторський соус.
Хочете провести романтичний вечір? Рекомендуємо завітати сюди та ознайомитися з чудовою винною картою.
Casa Nostra
Ще одне місце з традиціями приготування піци:
- Готують виключно в печі за температури 450 градусів Цельсія.
- Тісто для неї готують на заквасці за особливим рецептом.
Фірмова «Сальсічча» з італійською ковбасою стала хітом закладу. Ресторан дуже затишний, доставка швидка та обслуговування ресторанного рівня.
Як визначити свіжість піци
Свіжі страви легко впізнати з першого погляду. Легкі підпалини та золотава скоринка – ознака того, що піца готувалася на дровах. Тісто еластичне, з тонким центром. Якщо воно тверде, то, найімовірніше, тісто пересушили або повторно гріли. Начинка рівномірна, без жодної води та з краями, що не “пливуть”. Справжня свіжість відчувається і в смаку. Завітавши до вищезгаданих ресторанів або замовивши піцу додому, ви не розчаруєтеся.
